Cegah Pemborosan, Ini Tips Simpan Daging Kurban Agar Tetap Awet
Jakarta, sustainlifetoday.com — Setelah perayaan Iduladha, stok daging kurban biasanya melimpah di banyak rumah tangga. Tapi bagaimana cara menyimpan daging agar tetap segar, sehat, dan tidak terbuang sia-sia?
Momentum Hari Raya Kurban tidak hanya tentang ibadah dan solidaritas sosial, tetapi juga soal bagaimana kita mengelola sumber daya pangan secara bijak.
Penyimpanan daging yang tepat bukan hanya berdampak pada kualitas dan nilai gizi, tapi juga menjadi bagian dari upaya mengurangi limbah makanan (food waste), salah satu isu besar dalam keberlanjutan.
Berikut beberapa langkah praktis dan bertanggung jawab untuk menyimpan daging kurban dengan benar:
1. Hindari Mencuci Daging Sebelum Disimpan
Mencuci daging sebelum disimpan justru dapat mempercepat pembusukan karena kelembapan dari air akan memicu pertumbuhan bakteri. Simpan daging dalam keadaan kering dan bersih untuk menjaga kesegarannya lebih lama.
Baca Juga:
- KLH Anugerahkan Kalpataru Lestari kepada 12 Pahlawan Lingkungan
- KLH Dorong Edukasi Pengelolaan Sampah dalam Program Makan Bergizi Gratis
- Ramai Jadi Sorotan, Bahlil akan Segera Kunjungi Tambang Nikel Raja Ampat
2. Potong Sesuai Porsi
Memotong daging dalam ukuran kecil sesuai kebutuhan membantu mengurangi energi yang diperlukan untuk proses pencairan (thawing), serta mencegah pemborosan jika seluruh bagian daging dicairkan sekaligus.
3. Simpan Terpisah dari Bahan Makanan Lain
Gunakan wadah tertutup dan simpan di rak khusus dalam kulkas atau freezer. Langkah ini penting untuk menghindari kontaminasi silang, menjaga keamanan pangan, dan mempertahankan kualitas daging.
4. Marinasi Sebelum Masuk Freezer
Bumbui daging dengan rempah alami seperti bawang putih, kunyit, dan garam sebelum dibekukan. Rempah-rempah tersebut mengandung sifat antimikroba yang bisa memperpanjang umur simpan daging sekaligus mempercepat proses memasak nantinya.
5. Perhatikan Batas Waktu Penyimpanan
Jika disimpan di chiller, daging sebaiknya dikonsumsi dalam 1–2 hari. Untuk penyimpanan lebih lama, pastikan daging langsung masuk freezer dan dikonsumsi maksimal dalam waktu 1–2 bulan.
